کولین، ترکیبی آلی است که نه ویتامین است و نه ماده معدنی، اما برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی انسان کاملاً ضروری است. به گفته متخصصان تغذیه، این ماده مغذی حیاتی تاکنون کمتر مورد توجه قرار گرفته، در حالی که نقش کلیدی در سلامت مغز، کبد، عملکرد ژنتیکی و حتی سلامت روان دارد.
بر اساس مطالعات، مصرف کافی کولین در دوران بارداری می‌تواند به افزایش سرعت پردازش اطلاعات در نوزادان منجر شود و خطر ابتلا به اختلالاتی مانند بیش‌فعالی (ADHD) و نارساخوانی را کاهش دهد.
منابع کولین و میزان نیاز روزانه
کولین عمدتاً در منابع حیوانی مانند تخم‌مرغ، گوشت گاو، مرغ، ماهی و لبنیات یافت می‌شود، اما در برخی منابع گیاهی نظیر بادام‌زمینی، لوبیا، قارچ و کلم بروکلی نیز موجود است.
سازمان EFSA میزان نیاز روزانه به کولین را برای بزرگسالان ۴۰۰ میلی‌گرم، و برای زنان باردار و شیرده به‌ترتیب ۴۸۰ و ۵۲۰ میلی‌گرم تعیین کرده است. یک عدد تخم‌مرغ حدود ۱۵۰ میلی‌گرم کولین دارد.
نقش حیاتی کولین در سلامت مغز و روان
کولین در تولید انتقال‌دهنده عصبی استیل‌کولین نقش دارد؛ ترکیبی که برای حافظه، یادگیری و تفکر ضروری است. مطالعات همچنین ارتباط میان مصرف بالای کولین با کاهش اضطراب، افسردگی و حتی کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون را نشان داده‌اند.
در یک مطالعه، افرادی که مصرف کولین بالاتری داشتند، در تست‌های حافظه عملکرد بهتری از خود نشان دادند. مطالعات حیوانی نیز نشان می‌دهد که دریافت بیشتر کولین در مادران، باعث رشد شناخت بهتر در فرزندان می‌شود؛ هرچند که هنوز در انسان‌ها نیاز به تحقیقات گسترده‌تری وجود دارد.
کمبود خاموش کولین در رژیم‌های غذایی مدرن
بررسی‌ها نشان می‌دهد که تنها ۱۱٪ از بزرگسالان آمریکایی به میزان کافی کولین دریافت می‌کنند. این کمبود در رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان رایج‌تر است، چراکه منابع گیاهی کولین نسبت به منابع حیوانی مقدار کمتری دارند.
با این حال، منابعی همچون سویا، کره بادام‌زمینی و توفو می‌توانند بخشی از این نیاز را تأمین کنند و مکمل‌های کولین نیز به‌راحتی در دسترس هستند.
کارشناسان تغذیه تاکید دارند که آگاهی‌رسانی درباره کولین باید افزایش یابد. به گفته دکتر اما دربیشایر، پژوهشگر تغذیه، این ماده مغذی در دوران بارداری به‌شدت مهم است و عدم تأمین آن می‌تواند تأثیرات بلندمدتی بر رشد مغز کودک بگذارد.
- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰