نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران خبر داد:
ماکارونی و نان صنعتی همچنان مشمول حمایت یارانهای
پويش اقتصاد: نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران با اشاره به تفاوت الگوی حمایت دولت در بخشهای مختلف مصرفی گندم، گفت: علاوه بر بخش نان، تولیدکنندگان ماکارونی و نانهای صنعتی حجیم و نیمه حجیم از حمایت یارانهای همچنان برخوردارند.
فرشاد معماریان با بیان اینکه طبق بودجه مصوب مجلس، مبلغ ۵۰۴ هزار میلیارد تومان (همت) برای یارانه گندم، آرد و نان در نظر گرفته شده است افزود: دولت گندم را با قیمت تضمینی نزدیک ۵۰ هزار تومان از کشاورزان خریداری میکند که با احتساب هزینههای تبعی و جمعآوری، قیمت تمام شده هر کیلوگرم گندم برای دولت حدود ۵۳ هزار تومان برآورد می شود.
نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران، تصریح کرد: در بخش مصرف یارانهای که حدود ۸.۵ میلیون تن از کل مصرف گندم کشور را شامل میشود، گندم همچنان با قیمت حدود ۹۰۰ تومان عرضه میشود و دولت ما بهالتفاوت قابل توجه این نرخ با قیمت تمام شده را به عنوان یارانه پرداخت میکند.
وی اظهار داشت: در این بخش قیمت فروش گندم حدود ۲۳ هزار و ۸۵۰ تومان تعیین شده، در حالی که قیمت تمام شده آن حدود ۵۳ هزار تومان است، بنابراین دولت برای هر کیلوگرم گندم در این بخش حدود ۲۹ هزار و ۱۵۰ تومان یارانه پرداخت میکند.
معماریان از حذف یارانه مصارف صنعتی غیرنان طی یک ماه اخیر خبر داد و گفت: اکنون بخش مصارف صنعتی غیرنان شامل تولیدکنندگان شیرینی، شکلات، کیک، کلوچه و نشاسته از یارانه گندم برخوردار نیستند و در صورت تامین گندم از شرکت بازرگانی دولتی ایران باید این محصول را با قیمت تمام شده خریداری کنند.
نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران با اشاره به شرایط اقتصادی و تحولات جهانی افزود: دولت با هدف حمایت از کشاورزان قیمت خرید تضمینی گندم را به حدود ۵۰ هزار تومان افزایش داد و در شرایط فعلی پرداخت یارانه به بخش ماکارونی و نانهای صنعتی (حجیم و نیمه حجیم) برای یک دوره حدود سه ماهه پیشبینی شده بود که این دوره میتواند تمدید و یا حذف شود.
وی تصریحکرد: در صورت تغییر سیاست حمایتی آرد برای مصارف ماکارونی و نانهای صنعتی، تولیدکنندگان و کارخانجات آرد میتوانند گندم مورد نیاز خود را از بازار داخلی از طریق کشاورزان و تجار یا از مسیر واردات تامین کنند.
معماریان به افزایش اعتبار یارانه گندم از حدود ۳۵۰ هزار میلیارد تومان سال گذشته به ۵۰۴ هزار میلیارد تومان در سال جاری اشاره کرد و اظهار داشت: افزایش این اعتبار میتواند تا حدی مدیریت این تغییرات را امکانپذیر کند و حتی این رقم ممکن است در آینده به حدود ۵۵۰ هزار میلیارد تومان برسد.
این مقام صنفی با تاکید بر ضرورت تنوع در تولید آرد، گفت: انواع نان به درجات مختلف استخراج و میزان متفاوتی از سبوس گیری نیاز دارند و نمی توان برای همه نانها یک نوع آرد با مشخصات واحد تولید کرد.
وی افزود: نانهای حجیم و نیمه حجیم برای دستیابی به بافت، شکل و فرآیند تخمیر مناسب به آردهای روشن تر نیاز دارند، در حالی که در بخش نان سنتی میانگین سبوس گیری حدود ۱۲ تا ۱۵ درصد است.
معماریان درباره تولید آرد کامل اظهار داشت: اگرچه افزایش فیبر و سبوس می تواند ارزش تغذیه ای آرد را افزایش دهد اما میزان سبوس گیری باید با توجه به نیازهای تغذیه ای و فیزیولوژیک مصرف کنندگان و نظر متخصصان تعیین شود.
نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران با اشاره به ضرورت غنیسازی آرد با آهن و اسید فولیک برای مقابله با کمخونی گفت: سیاستگذاری در حوزه آرد باید با نگاه چند بعدی صورت گیرد و نمیتوان فقط با افزایش میزان سبوس محصولی را سالم تر تلقی کرد.
وی همچنین نسبت به پیامدهای اقتصادی افزایش بی رویه سبوسگیری هشدار داد و افزود: نگاه اقتصادی به تولید آردهای تیره و افزایش میزان سبوسگیری برای کاهش مصرف گندم میتواند عرضه سبوس مورد نیاز صنعت خوراک دام را نیز تحت تاثیر قرار دهد و در نهایت کشور را به سمت واردات بیشتر نهادههای دامی سوق دهد.
معماریان با اشاره به پیچیدگیهای فنی تولید آرد کامل اظهارداشت: تولید این نوع آرد به گندم با پروتئین بالا و فرآیند آسیابانی جهت خرد کردن دقیق سبوس نیاز دارد و این موضوع هزینه های تولید را افزایش می دهد.
وی ادامه داد: در حال حاضر خرید گندم دولتی به طور عمده بر مبنای شاخصهای کمی و میزان افت انجام میشود و پارامترهای کیفی مهمی مانند پروتئین و گلوتن در زمان خرید به اندازه کافی مورد توجه قرار نمیگیرد.
نایب رئیس انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران با تاکید بر ضرورت اصلاح این چرخه گفت: در صورت حرکت یارانه از حمایت مستقیم تولید به سمت هدفمندی و پرداخت به مصرف کننده از جمله از طریق زیرساختهایی مانند کالابرگ، کارخانههای آرد میتوانند گندم مورد نیاز خود را بر اساس مشخصات کیفی مورد نیاز خریداری کنند.
وی افزود: در دورههای گذشته تولید سفارشی و قراردادی این امکان را فراهم کرده بود که کارخانجات گندم مورد نیاز خود را به طور مستقیم از کشاورزان و بر اساس مشخصات کیفی و بذر مورد نظر تامین کنند که این تجربه به بهبود کیفیت آرد منجر شد.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰